仙粉黛

时间:2016/11/8 15:46:19 来源:
中文别名:仙粉黛、金粉黛、增芳德、仙粉黛
 
英文别名:Gioia Del Colle,Locale, Morellone, Plavac Veliki,Primaticcio,Primativo, Primitivo,Primitivo Di Gioia, Primitivo Nero,Uva Della Pergola, Uva Di Corato,Zin, ZPC, Black St. Peters,Zenfendal,Zinfardel,Zinfindal, Taranto, Zeinfandall,Zinfardell, Zinfindel,Zinfandal。
 
原产地:克罗地亚
 
种植区域:美国、澳大利亚、南非、智利、法国
 
典型香气:草莓、覆盆子、蓝莓、樱桃、李子干、雪松、桂皮、皮革、焦糖、黑巧克力以及烟熏。
 
品种的起源:这些加利福尼亚的早期葡萄种植者们发现这些仙粉黛与新英格兰地区一种名为“Black St Peters”的葡萄相似,但是关于Black St Peters如何抵达该地及何时在该地落地生根的时间则无从得知。
因为仙粉黛与法国联系不大,因此位于蒙彼利埃(Montpellier)的葡萄品种学中心并没有对它进行详细的研究。所以,关于仙粉黛起源于欧洲的说法,也是当地人的假设,并不是国际公认的事实。20世纪90年代初的DNA检测终于弄清了仙粉黛的身份:仙粉黛是一种与来自意大利南部的普里米蒂沃 (Primitivo)类似的葡萄,而普里米蒂沃则有可能是从美国引进的。其实,早在20世纪80年代的时候,意大利人为了增加普里米蒂沃葡萄酒对美国市场的吸引力,就曾将普里米蒂沃葡萄酒标为仙粉黛葡萄酒,出口至美国,这也充分地证明了仙粉黛和普里米蒂沃之间的关系。
 
风味及特点;仙粉黛是红葡萄品种里的芳香类品种,用其酿造的酒,酒香浓郁迷人,富有香料、黑莓、红莓、樱桃及土壤的味道。用其酿造的红葡萄酒非常浓烈,颜色深重,酒精含量极高,单宁丰沛,酒体饱满。桃红葡萄酒则偏甜,酸度较高。
 
生长条件:需确保让其生长在凉爽的气候条件下以保证它有足够长的生长期,仙粉黛的成熟时间不一,皮薄且葡萄串紧凑,这会为仙粉黛在栽培过程中带来一些问题。比如,同一串葡萄上,在有些葡萄已经完全成熟的时候,有些还仍然是青涩的未成熟果实,而那些已经完全成熟的果实必须尽快采摘,否则会变成葡萄干,这一点与加利福尼亚州的另一葡萄品种赤霞珠形成鲜明对比。此外,仙粉黛更适合在温和的气候下生长而非炎热的气候,而且,它更青睐于排水性能好的山坡地,这是因为若遭受夏季降雨的袭击,仙粉黛容易出现整串腐烂的情况。
 
仙粉黛与其他品种的混酿:其中的典型代表是瑞吉酒庄(Ridge Vineyard)。该酒庄提倡将仙粉黛与种植在同一葡萄园的葡萄(如小西拉)进行混酿。
 
仙粉黛在美国的种植及表现:20世纪80年代末期,白仙粉黛(White Zinfandel)葡萄酒极为盛行,这使得仙粉黛在美国的种植面积一年就增加了3,000英亩(约1,215公顷),而在这之前,仙粉黛的种植面积在不断下降。这些新增的葡萄种植面积主要分布在中央谷地。1992年,仙粉黛总种植面积达到了34,000英亩,超过加利福尼亚当时赤霞珠的种植面积。20世纪90年代末,随着人们对仙粉黛红葡萄酒的追捧达到几乎狂热的状态(许多葡萄酒的价格超过了30美元),仙粉黛的种植面积继续扩大,2003年,这一面积达到了50,000英亩(约20,000公顷),只稍微落后于梅洛(Merlot),相当于加利福尼亚重要的红葡萄品种—赤霞珠的2/3。
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