最值得品尝的5类澳洲葡萄酒

时间:2016/11/8 16:24:01 来源:
很多人都非常熟悉澳大利亚著名的西拉葡萄酒。然而,只了解西拉葡萄酒是不够的,我们还应该了解下该国其他的品种葡萄酒。本文介绍的内容就是最值得品尝的5类澳洲葡萄酒。
 
1、雷司令(Riesling)

雷司令是澳大利亚最受欢迎的葡萄品种之一,多数澳大利亚人都喜欢在夏季时分饮用雷司令葡萄酒。阿德莱得山区(Adelaide Hills)、克来尔谷(Clare Valley)和伊顿谷(Eden Valley)出产的澳洲雷司令被认为是层次最复杂的精品白葡萄酒。澳洲的雷司令葡萄酒可能会做成极干到甜型等各程度糖分水平含量的酒品。从19世纪中期开始,澳洲雷司令就与德国的一样,主要出产干型的酒品了。

澳洲的干白雷司令葡萄酒口感清新酸爽,带有浓郁的柑橘水果、柠檬派和冰冻果子露的味道,还有明显的花香。这类葡萄酒常带有桃子、杏花、橘子、核果和香料的味道,成熟的雷司令还会带有明显的汽油味道。这类葡萄酒较为适合与烟熏马鲛鱼、三文鱼、牡蛎和寿司等搭配佐餐。

2、西拉(Shiraz)

西拉葡萄酒是全球最有名气的澳大利亚葡萄酒,西拉葡萄也是该国种植最广泛的葡萄品种之一。澳大利亚的巴罗萨谷(Barossa Valley)就以其浓郁的果香和丰富的味道而著称,而来自维多利亚州中部和南部的西拉葡萄酒就带有更多的青椒味道。值得一提的是,西拉葡萄酒的风味和类型与其所在的产区息息相关。

西拉葡萄酒通常带有黑莓、李子和青椒的味道,还散发着可可、焦油、摩卡以及甘草的味道。有些酒品可能带有非常强烈的黑胡椒味,有些则带有特别突出的李子味。西拉葡萄酒较为适合与烤肉和带有辛香味道的食物搭配佐餐。

3、霞多丽(Chardonnay)

澳洲的霞多丽酒品似乎不再那么流行了,但近期出品的澳洲霞多丽就不会带有那么浓烈的橡木桶味和黄油风味,风格也不会过于成熟。相反,这些酒品更加清新,柑橘水果味更加浓郁,一般是用早收割的葡萄酿制而成的。阿德莱得山区、雅拉谷(Yarra Valley)、玛格丽特河(Margaret river)和莫宁顿半岛(Mornington Peninsula)是该国最佳的霞多丽酒品出产地。

澳洲霞多丽除了带有已经没有那么浓烈的橡木味外,还带有鲜柠檬和酸橙的味道,以及焦糖和菠萝的风味。它们也通常带有轻微的矿物味,使得酒品的味道层次更加丰富。此类酒品较为适合与奶油风味的意大利面、鱼肉和家禽肉等搭配佐餐。

4、黑皮诺(Pinot Noir)

澳洲的黑皮诺需要特定的环境生长,虽然无法与勃艮第的生长环境相比,但澳洲也能出产一些品质不错的黑皮诺葡萄酒。最好的澳洲黑皮诺产自莫宁顿半岛、塔斯马尼亚(Tasmania)和雅拉谷。值得注意的是,这种单宁较柔和的澳洲红葡萄酒的价格都较为合理。

澳洲黑皮诺葡萄酒年轻时常带有李子、樱桃和覆盆子的风味,还散发着蘑菇、水果干、茶叶和香料的香气,酒精含量和单宁含量都较低。经过陈年的黑皮诺往往带有泥土、烟熏和巧克力的味道。此酒较为适合与家禽肉类、蘑菇风味美食、软奶酪和墨西哥烧烤食物搭配佐餐。

5、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)

赤霞珠在澳洲的栽培历史已有150年了,也是澳大利亚的标志性酒款之一。虽然法国波尔多产区的赤霞珠葡萄酒更加流行,但澳洲玛格丽特河和库纳瓦拉(Coonawarra)产区的该类葡萄酒一样非常出名。玛格丽特河产区拥有与波尔多非常相似的环境气候条件,所以能够产出带有矿物风味的波尔多风格调配葡萄酒来。

澳洲赤霞珠芳香四溢,带有浓郁的蓝莓、黑莓、浆果、樱桃、香草和香料的味道,还散发出桉树、雪松、黑醋栗和雪茄的芳香。此种酒体丰满的葡萄酒味道浓郁复杂,还带有果汁的口感。此类酒较为适合与带番茄酱的美食或红肉等搭配佐餐。
 
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